Бройлерное производство, являясь одним из наиболее интенсивно развивающихся секторов агропромышленного комплекса, предъявляет повышенные требования к ветеринарному контролю. Эффективная стратегия ветеринарного контроля – это залог высокой продуктивности, снижения заболеваемости и, как следствие, обеспечения экономической устойчивости предприятия. Она охватывает все этапы производства, начиная с поступления инкубационного яйца и заканчивая реализацией готовой продукции.
I. Профилактические мероприятия на этапе инкубации и выращивания молодняка.
Первым и критически важным этапом является контроль качества инкубационного яйца. Селекция здорового племенного стада, правильное хранение яиц и строгое соблюдение санитарных норм в инкубаторе – основа для получения здорового молодняка.
- Контроль племенного стада: Регулярные ветеринарные осмотры, лабораторные исследования на наличие инфекционных заболеваний (микоплазмоз, сальмонеллез и др.), вакцинация согласно утвержденным схемам. Важно проводить мониторинг здоровья племенного стада с целью своевременного выявления и устранения факторов, негативно влияющих на качество инкубационного яйца.
- Дезинфекция и санитария в инкубаторе: Проведение регулярной дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря инкубатора с использованием эффективных дезинфицирующих средств. Обеспечение надлежащей вентиляции и контроля температуры и влажности. Мониторинг микробиологической обсемененности воздуха и поверхностей.
- Контроль качества инкубационного яйца: Визуальный осмотр яиц на наличие трещин, загрязнений и других дефектов. Бактериологическое исследование смывов с поверхности яиц. Овоскопирование для выявления яиц с нарушениями развития эмбриона.
После вывода цыплят необходимо обеспечить оптимальные условия их содержания. Это включает в себя поддержание оптимальной температуры, влажности, вентиляции, плотности посадки и светового режима.
- Создание оптимальных условий содержания: Поддержание температуры в соответствии с возрастом цыплят (от 32-35°C в первые дни жизни до 24-26°C к концу откорма). Обеспечение хорошей вентиляции без сквозняков. Контроль влажности воздуха (50-70%).
- Кормление и поение: Обеспечение цыплят сбалансированным кормом, соответствующим их возрастным потребностям. Использование качественного корма, свободного от микотоксинов и других вредных веществ. Обеспечение постоянного доступа к чистой питьевой воде. Контроль качества воды.
- Вакцинация и профилактика: Проведение вакцинации против распространенных инфекционных заболеваний согласно утвержденным схемам. Профилактическое применение антибиотиков и кокцидиостатиков (по назначению ветеринарного врача) для предотвращения развития заболеваний.
II. Ветеринарный контроль в период роста и откорма бройлеров.
В период роста и откорма особое внимание уделяется предупреждению распространения инфекционных и паразитарных заболеваний.
- Регулярный ветеринарный осмотр: Ежедневный осмотр поголовья с целью выявления больных и подозрительных на заболевание птиц. Обращение внимания на общее состояние птиц, аппетит, подвижность, состояние оперения, наличие выделений из носа и глаз, изменение консистенции помета.
- Своевременная диагностика заболеваний: При подозрении на заболевание необходимо немедленно проводить лабораторные исследования (бактериологические, вирусологические, паразитологические, патологоанатомические) для установления точного диагноза.
- Лечение заболевших птиц: Лечение заболевших птиц должно проводиться под контролем ветеринарного врача с использованием эффективных лекарственных препаратов. Важно соблюдать сроки выведения препаратов из организма птицы перед убоем.
- Изоляция и утилизация больных и павших птиц: Больные и павшие птицы должны быть немедленно изолированы от здорового поголовья и утилизированы в соответствии с ветеринарными правилами.
- Контроль параметров микроклимата: Постоянный контроль температуры, влажности, вентиляции и освещения в птичнике. Поддержание оптимальных параметров микроклимата способствует укреплению иммунитета птиц и снижению риска развития респираторных заболеваний.
III. Ветеринарно-санитарный контроль при убое и переработке.
Последний этап – убой и переработка – также требуют строгого ветеринарно-санитарного контроля.
- Предубойный осмотр птицы: Ветеринарный врач проводит предубойный осмотр птицы с целью выявления больных и подозрительных на заболевание особей.
- Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек: После убоя проводится ветеринарно-санитарная экспертиза тушек с целью выявления признаков заболеваний или отклонений от нормы.
- Контроль процесса переработки: Ветеринарный врач контролирует соблюдение санитарных норм и правил на всех этапах переработки (обескровливание, ощипывание, потрошение, охлаждение, упаковка).
- Лабораторный контроль готовой продукции: Проведение лабораторных исследований готовой продукции на соответствие требованиям безопасности и качества (микробиологические показатели, содержание антибиотиков, гормонов и других вредных веществ).
IV. Документация и отчётность.
Важным аспектом ветеринарного контроля является ведение документации и отчётности. Это позволяет отслеживать эпизоотическую ситуацию в хозяйстве, анализировать эффективность проводимых профилактических и лечебных мероприятий, а также обеспечивать прослеживаемость продукции.
- Ведение журналов: Необходимы журналы учёта вакцинации, лечебных мероприятий, падежа птицы, результатов лабораторных исследований.
- Составление отчетов: Регулярное составление отчетов о эпизоотической ситуации, проведенных профилактических и лечебных мероприятиях, результатах лабораторных исследований.
- Архивирование документации: Хранение ветеринарной документации в течение установленного срока.
V. Современные технологии и инновации в ветеринарном контроле.
В современном бройлерном производстве активно внедряются современные технологии и инновации, направленные на повышение эффективности ветеринарного контроля.
- Системы мониторинга микроклимата: Автоматизированные системы мониторинга микроклимата позволяют в режиме реального времени отслеживать параметры температуры, влажности, вентиляции и освещения в птичнике, что позволяет оперативно реагировать на отклонения от нормы.
- Автоматизированные системы кормления и поения: Автоматизированные системы кормления и поения обеспечивают точное дозирование корма и воды, что способствует оптимизации роста и развития птиц.
- Цифровые технологии в диагностике и лечении: Использование цифровых технологий (телеветеринария, искусственный интеллект) позволяет проводить дистанционную диагностику заболеваний и разрабатывать индивидуальные схемы лечения.
- Геномика и протеомика: Использование геномики и протеомики для выявления генетической предрасположенности к заболеваниям и разработки новых вакцин.
Эффективный ветеринарный контроль в бройлерном производстве требует комплексного подхода, включающего профилактические мероприятия, своевременную диагностику и лечение заболеваний, ветеринарно-санитарный контроль на всех этапах производства, а также использование современных технологий и инноваций. Строгое соблюдение ветеринарных правил и норм позволяет обеспечить высокое качество и безопасность бройлерной продукции, а также экономическую устойчивость предприятия.